家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)
猪梅肉切丝
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
蒜苔切段、胡萝卜切丝
木耳切丝
香葱切粒，姜、蒜切末
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
糖3勺
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
鸡精1小勺调和均匀备用
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
下入蔬菜炒匀
放入肉丝翻炒大约1分钟
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时
炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩
用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好
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